在新平縣哀牢山深處，常年云霧繚繞的者竜鄉(xiāng)盛產(chǎn)茶葉，是遠近聞名的茶鄉(xiāng)。這里孕育著一種獨特的茶葉——者竜峨毛茶，它承載著數(shù)百年的歷史文化，以其優(yōu)良的品質(zhì)，在云南茶文化的歷史長河中熠熠生輝。2024年，者竜峨毛茶入選玉溪市第二屆“非遺伴手禮”。

哀牢深處長茶樹
    者竜鄉(xiāng)境內(nèi)地勢起伏大，最高海拔3165米，最低海拔825米。這種海拔的落差，帶來了豐富的氣候?qū)哟?，這里年平均氣溫17℃至18℃，年平均降雨量在1800毫米至1900毫米之間。云霧常年彌漫，為茶樹生長提供了天然屏障，使得茶樹免受過多陽光直射，茶葉得以積累更多的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。而充沛的降雨，又為茶樹的茁壯成長提供了充足的水分。特別是在峨毛村，海拔1555米，土壤屬于紅壤，這種土壤透氣性好，富含礦物質(zhì)，為峨毛茶的生長營造了絕佳的環(huán)境。
    在這片土地上，生長著一棵有茶樹“活化石”之稱的茶樹王，現(xiàn)存于峨毛村委會大峨毛小組羅正廷家田地里，樹高6.8米，樹幅8米×4.8米，基部干圍2.1米。經(jīng)專家估算，這棵茶樹王已有600年樹齡，它不僅見證了者竜峨毛茶的興衰變遷，更是當?shù)夭枞~種植歷史源遠流長的見證。
    
種茶制茶有傳承
    據(jù)《新平縣志》記載，早在乾隆年間，者竜峨毛地區(qū)就有茶樹種植。大峨毛商人楊先科的父親率先采集茶樹籽，在自家菜園里育苗，隨后將茶苗移栽到自家地里。就這樣，在一輩又一輩茶農(nóng)的努力下，峨毛及附近的農(nóng)家紛紛在房前屋后栽種茶樹，喝茶逐漸成為峨毛人的生活習慣，峨毛茶的譜系由此建立并傳承下來。由于者竜鄉(xiāng)具備茶葉生長的良好環(huán)境，所產(chǎn)茶葉條索嫩綠勻直，香氣清醇，湯色清亮綠潤，純正爽口，曾獲消費者“云霧山中千滴露，嘉賓夢里一杯茶”的贊譽。20世紀80年代，名牌產(chǎn)品“者竜峨毛茶”暢銷省內(nèi)外，成了當?shù)氐囊粡埫?br />     如今，者竜峨毛茶在新時代煥發(fā)出新的活力。像楊福強這樣的年輕一代茶人不斷涌現(xiàn)，1991年出生的他，是楊先科的后人，19歲就開始種茶制茶，傳承著先輩的技藝，同時又不斷創(chuàng)新，生產(chǎn)綠茶、紅茶、青茶、白茶等多個種類。他管理者竜峨毛茶廠后，堅持不打農(nóng)藥、不施化肥，致力于生產(chǎn)綠色健康的茶葉產(chǎn)品，其茶葉質(zhì)量上乘、物美價廉，深受消費者認可。2024年，者竜峨毛茶產(chǎn)品入選玉溪市第二屆“非遺伴手禮”，這不僅是對者竜峨毛茶品質(zhì)的認可，更是推動其走向更廣闊市場的重要契機。
    
一種原料制三種香茶
    據(jù)楊福強介紹，峨毛茶廠生產(chǎn)的峨毛山青茶以大葉種茶樹的鮮葉為原料，經(jīng)過特殊的陰干、發(fā)酵等工序制成，其茶葉表面白毫顯露，色澤銀白透亮，沖泡后湯色橙黃明亮，香氣清雅，滋味醇厚回甘，在保留了大葉種茶特有的濃郁香味和優(yōu)良品質(zhì)的同時，又融入青茶特有的半發(fā)酵工藝，使得茶湯色澤金黃透亮，香氣高長，既有綠茶的清新，又有紅茶的醇厚，還有獨特的花香或果香，口感層次豐富。
    峨毛山紅茶精選大葉種茶樹中最為細嫩的一芽一葉或一芽二葉為原料，經(jīng)過精細的加工工藝制成。茶葉外形芽頭肥壯，滿披金色絨毛，色澤金黃溫潤，沖泡后茶湯金黃明亮，香氣持久，帶有蜜香或果香，滋味鮮爽甘甜，湯質(zhì)柔滑細膩，是紅茶中的精品。
    峨毛山白茶的原料選用的是者竜大葉種茶樹的鮮嫩芽葉。這些大葉種茶樹生長在哀牢山的高山云霧之間，得天獨厚的自然環(huán)境使得茶葉營養(yǎng)物質(zhì)豐富、品質(zhì)上乘。大葉青芽白茶芽頭肥壯、滿披白毫，色澤銀白或翠綠相間，湯色淺黃明亮，香氣持久，帶有花香或果香，滋味鮮爽甘甜，葉底明亮。
    從古老的“茶樹王”到漫山遍野的茶園，從傳統(tǒng)的制茶工藝到現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，者竜峨毛茶承載著歷史的厚重，散發(fā)著自然的芬芳。在一代又一代茶人的堅守與創(chuàng)新下，它正以獨特的魅力走向全省、走向全國，續(xù)寫著屬于自己的茶香傳奇。（饒平 文/圖）

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