大彈涂魚是鰕虎魚科、大彈涂魚屬動(dòng)物，又稱花跳、跳跳魚、星點(diǎn)彈涂。大彈涂魚體長(zhǎng)約15厘米，是一種典型的潮間帶生物。大彈涂魚深受中國(guó)南方沿海各地群眾喜愛，市場(chǎng)售價(jià)較高，具一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

魚體呈較長(zhǎng)紡錘形。雙眼在頭的前半部，由眼柄支撐，眼睛鼓突時(shí)能看到360°范圍的東西。第1背鰭頗高、基部短，有5根鰭刺延長(zhǎng)成絲狀；第2背鰭鰭條較低，倒后伸長(zhǎng)到尾鰭基，腹鰭短，愈合成吸盤。尾鰭為尖圓形，體側(cè)上部沿背鰭基部有6~7條灰黑色的橫紋。體側(cè)及頭部散布許多亮藍(lán)色，腹部白色；第1背鰭深藍(lán)色，具不規(guī)則白色小點(diǎn)；第2背鰭藍(lán)灰色，具小白斑條，有四縱行。

大彈涂魚的生活特性

大彈涂魚是一種兩棲魚類，相比之下，其更能適應(yīng)陸地的生活，在陸地上待的時(shí)間比在水中還要長(zhǎng)。普通魚類用鰓從水里吸取氧氣，離開水就無法呼吸，而大彈涂魚在漫長(zhǎng)的演化過程中學(xué)會(huì)了將水洼中喝到的水儲(chǔ)存在腮幫子里，模擬水中的環(huán)境，就像還在水里一樣通過鰓來呼吸。除了用鰓呼吸外，還可以憑借皮膚和口腔黏膜的呼吸作用來攝取空氣中的氧氣。

在國(guó)際上主要分布于日本、韓國(guó)、越南和馬來西亞，在中國(guó)產(chǎn)于江蘇、浙江、福建、臺(tái)灣、廣東和廣西等省、自治區(qū)沿海。大彈涂魚是暖水性近岸小型魚類，生活于近海沿岸及河口的低潮區(qū)灘涂，適溫適鹽性廣，水陸兩棲，洞穴定居。視覺和聽覺靈敏，通常退潮時(shí)的白天出洞，依靠發(fā)達(dá)的胸鰭肌柄在泥涂上爬行、攝食、跳躍，稍受驚即潛回水中或鉆入洞內(nèi)。主食一些肉眼不可見的浮游植物，如底棲硅藻、藍(lán)綠藻類及泥涂中的有機(jī)質(zhì)，也食少量橈足類和圓蟲等，大彈涂魚無互相殘食的習(xí)性，人工養(yǎng)殖常用施肥來培育灘涂表層基礎(chǔ)餌料生物，促進(jìn)大彈涂魚的生長(zhǎng)。

大彈涂魚有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大彈涂魚體形雖小，但肉味鮮美細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有常見的16種氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸。大彈涂魚還有藥用價(jià)值，大彈涂魚全體可入藥，具有滋補(bǔ)肝腎、益氣助陽功效。主治腎虛陽痿、腰膝酸痛、耳鳴耳聾、重聽、眩暈等病癥。

大彈涂魚的養(yǎng)殖周期為1~1.5年。養(yǎng)殖期間一般采用輪放輪養(yǎng)、捕大留小的養(yǎng)殖方式。每公頃產(chǎn)量750~1125千克。由于大彈涂魚還具有魚病少，活魚濕露時(shí)耐長(zhǎng)途運(yùn)輸，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等特點(diǎn)，因此已成為中國(guó)東南沿海地區(qū)的名特優(yōu)新養(yǎng)殖魚種。