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這個(gè)季節(jié)，正是堅(jiān)果成熟的時(shí)候，當(dāng)晨光灑滿臨滄市的萬(wàn)畝堅(jiān)果園，果農(nóng)們開始了一天的收獲。沉甸甸的果實(shí)壓彎枝頭，這個(gè)深深扎根于這片土地的特色產(chǎn)業(yè)，三十多年前還是個(gè)遠(yuǎn)道而來(lái)的“洋果子”。1991年，400多株澳洲堅(jiān)果種苗跨越重洋，在臨滄市永德縣落地生根，開啟了一場(chǎng)跨越南北半球的奇妙旅程。

新鮮堅(jiān)果 圖源：“云南發(fā)布”微信公眾號(hào)

和其他產(chǎn)地的堅(jiān)果不同，臨滄出產(chǎn)的澳洲堅(jiān)果，沐浴著充沛的陽(yáng)光，吸收著高原自然的雨露，堅(jiān)果的香、脆、甜更讓人印象深刻。長(zhǎng)久以來(lái)，臨滄堅(jiān)果作為當(dāng)?shù)亍巴撂禺a(chǎn)”被人熟知，銷往世界各地，但是在“萬(wàn)物皆可吃”的云南，臨滄堅(jiān)果正在從“特產(chǎn)”轉(zhuǎn)變成“菜系”。

在當(dāng)?shù)厝说那墒峙腼兿拢瑘?jiān)果的吃法相當(dāng)豐富。最簡(jiǎn)單的吃法是直接生食，還可以烤制后撒上細(xì)鹽，作為下酒菜；還有堅(jiān)果燉土雞、堅(jiān)果紅燒肉、堅(jiān)果炒蝦仁、堅(jiān)果炒肉等多種搭配，將堅(jiān)果的味道融入家常美味；或者把堅(jiān)果磨成粉，制成堅(jiān)果餅……每一道菜都帶著堅(jiān)果的甘甜，成為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕囊徊糠帧?/p>

臨滄堅(jiān)果菜系 圖源：“臨滄文旅”微信公眾號(hào)

作為“世界堅(jiān)果之鄉(xiāng)”，臨滄的堅(jiān)果果形圓潤(rùn)飽滿，果仁潔白，入口香脆，經(jīng)過(guò)烤制后散發(fā)出淡淡的奶油香氣，所富含的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更讓這顆小小的堅(jiān)果成為健康佳品。

在臨滄的街頭巷尾，總能看見小攤上擺放著新鮮的臨滄堅(jiān)果，在早市的熱氣氤氳中，堅(jiān)果的香氣能飄出老遠(yuǎn)；農(nóng)家小院里，農(nóng)戶會(huì)將剛收獲的堅(jiān)果晾曬在竹席上，陽(yáng)光曬過(guò)的氣息混著堅(jiān)果香，是最質(zhì)樸的煙火味。這顆小小的堅(jiān)果，不僅是大自然對(duì)臨滄的偏愛，更是當(dāng)?shù)厝松罾锏奈队X(jué)印記。

臨滄堅(jiān)果零食 圖源：“今日臨滄”微信公眾號(hào)

夕陽(yáng)西下，臨滄堅(jiān)果園里飄散著清新的果香，香氣里浸透著云南獨(dú)有的慢時(shí)光。當(dāng)旅行不再只是走馬觀花式地看山看水，而是對(duì)一個(gè)地方風(fēng)土人情的深刻感知，美食便是最好的導(dǎo)游。在堅(jiān)果成熟的季節(jié)，在堅(jiān)果飽滿的醇香里，快來(lái)臨滄體驗(yàn)“有一種叫云南的生活”，在山野與煙火氣的交融中，體驗(yàn)踏實(shí)而溫暖的日常。

資料：“臨滄文旅”微信公眾號(hào)、“今日臨滄”微信公眾號(hào)

編輯：周華媛