健康生活丨野生菌食用寶典

以下視頻來源于

云南健康教育

，時長02:33

Q

野生菌中毒高峰期

從 5 月份開始陸續(xù)接診菌中毒患者，7、8 月份是就診接診的高峰時期。

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中毒原因

大多是因為誤食有毒野生菌，如見手青、牛肝菌、大青褶傘、亞稀褶紅菇、鵝膏等。

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中毒癥狀

不同種類野生菌中毒癥狀出現(xiàn)時間不同。如見手青潛伏期為 6～72 h，高峰期為 12～24 h；大青褶傘中毒潛伏期較短，一般在食后 10 分鐘至 6 小時發(fā)病；亞稀褶紅菇中毒潛伏期短，大多在 6h 以內(nèi)；鵝膏出現(xiàn)消化道癥狀時間會長，有些甚至接近 24 小時才出現(xiàn)癥狀。

中毒癥狀主要有頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等。

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中毒后的急救措施

在家可大量飲用溫鹽水催吐，但離發(fā)病時間越短效果越好，1 小時以內(nèi)效果最佳，6h 以內(nèi)也可。不過孕婦慎用催吐，中毒者出現(xiàn)昏迷也不宜進行人為催吐，以免引起窒息。

盡可能到當(dāng)?shù)囟壱陨厢t(yī)院就診，因為嚴重的毒蕈中毒需要盡早開始包括血液凈化在內(nèi)的生命支持治療。

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預(yù)防方法

提高自我健康安全意識，不采摘、購買、食用不熟悉、難辨別的野生菌，到正規(guī)市場購買，食用時最好單一食用。

遠離毒菌的 “兩個金標(biāo)準”：頭上戴帽（菌蓋）、腰間系裙（菌環(huán)）、腳上穿鞋（菌托）的菌子多有毒，盡量不要吃。自己不熟知的菌子不要買、不要采、不要吃，只吃熟知的食用菌。

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常見誤區(qū)

民間流傳的通過顏色鮮艷、不生蛆、不生蟲、煮時銀器、大蒜、米飯會變黑等方法來鑒別毒菌的說法不可靠。

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