火燒花 | 云南3月餐桌上見

植物：火燒花

科屬：紫葳科火燒花屬

植物筆記：

以前總覺得火燒花是舶來品，直到去到云南，見到了漫山遍野野生的火燒花以后，才知道原來一直以來我都看錯它了?；馃ㄊ亲陷诳苹馃▽俚某＞G喬木，喜歡生長在一些海拔150-1900米的干熱河谷和低山叢林地帶，在我國的臺灣、廣東、廣西、云南南部均有分布。

火燒花是熱帶地區(qū)典型的老莖生花植物，每年的2月底到4月初，一朵朵筒狀的小花便密密麻麻地著生在老莖上，花朵是靚麗的火焰橙，遠遠望去，好像是樹上燃起了熊熊火焰，故名火燒花。

火燒花一般先開花，后發(fā)葉。有時也能在盛花期的樹上看到一些殘留的葉片，它的葉子是奇數(shù)羽狀復(fù)葉對生，每個復(fù)葉長達60厘米。

在云南，火燒花是被用來食用的。這次去云南，便見識了云南人以花為菜的餐桌植物學。在西雙版納地區(qū)，幾乎土著人們都食用火燒花，有的炒著吃，有的可以煮湯。剛好在培訓班上，便品嘗了火燒花燒的菜《火燒花燒白花》，這里的白花便是宮粉羊蹄甲 Bauhinia variegata。當?shù)厝藭⑦@兩種花用沸水焯洗，然后再用油炒制，吃起來就好像是一些沒啥味道與記憶點的蔬菜一樣，對我來說，也算是吃個新奇勁吧。

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