隨著生活品質(zhì)提升與高端食材認(rèn)知深化，松露以其獨(dú)特風(fēng)味與稀缺性備受市場(chǎng)青睞。四川省會(huì)東縣依托得天獨(dú)厚的自然條件，在松露產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域探索出一條“科技賦能、生態(tài)共贏”的發(fā)展路徑，正以“林下育珍菌”的生動(dòng)實(shí)踐，推動(dòng)松露產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)采挖向人工培育升級(jí)，為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)能。

林下育苗忙 滋養(yǎng)“鉆石”生

7月1日，記者走進(jìn)會(huì)東松露農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，松林間陽(yáng)光斑駁，數(shù)十名工人正俯身忙碌——他們正將一棵棵菌根生種苗植入土中，白色“小帳篷”狀的保護(hù)罩錯(cuò)落分布于林地，為種苗遮擋風(fēng)雨、調(diào)節(jié)溫濕度，宛如給土地蓋上了“溫柔襁褓”。微風(fēng)拂過(guò)，松濤輕響，一幅“林下育珍菌”的鮮活圖景躍然眼前。

會(huì)東松露農(nóng)業(yè)科技園 (楊海靈 攝)

松露，這顆“餐桌上的鉆石”，曾因完全依賴自然生長(zhǎng)、受天氣制約極大，產(chǎn)量稀少且不穩(wěn)定。如今，隨著科研技術(shù)的突破，會(huì)東松露種植已邁入“人為干預(yù)”的新階段。據(jù)基地負(fù)責(zé)人介紹，松露人工培育主要采用“感染法”：作為外生菌根菌，松露需與特定樹(shù)木（如華山松）共生。通過(guò)人工接種感染無(wú)菌樹(shù)苗，待菌絲與樹(shù)苗充分結(jié)合后，再將感染好的塊菌樹(shù)苗移植至林地造林。這一技術(shù)突破了自然限制，讓松露種植周期縮短至3至5年即可產(chǎn)出，成活率超90%，每畝產(chǎn)量較傳統(tǒng)模式增加約10公斤，畝均增收5000-6000元，成為村民“家門(mén)口的致富密碼”。

今年，會(huì)東松露菌根生苗迎來(lái)規(guī)模化試種首年，計(jì)劃在鲹魚(yú)河鎮(zhèn)、鐵柳鎮(zhèn)種植700畝?！斑@是為后續(xù)大面積推廣探路?！睍?huì)東高川天源農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理尹勝表示，“我們借鑒了國(guó)內(nèi)外松露栽培經(jīng)驗(yàn)，但結(jié)合會(huì)東實(shí)際進(jìn)行了創(chuàng)新——比如針對(duì)本土宿主植物調(diào)整接種技術(shù)，確保菌絲與華山松根系高效結(jié)合?！?/p>

技術(shù) 生態(tài)：激活產(chǎn)業(yè)“雙引擎”

在松露技術(shù)研發(fā)中心，架子上整齊擺放著貼有標(biāo)簽的松露真菌樣本罐，從不同品種的孢子到成熟塊菌，記錄著科研團(tuán)隊(duì)的心血；種苗培育基地里，富含營(yíng)養(yǎng)的花盆有序置于杉樹(shù)林下，感染菌絲的栗樹(shù)苗正汲取自然養(yǎng)分，靜待移栽至松林。

“除了技術(shù)攻關(guān)，我們更注重生態(tài)保護(hù)?！币鼊俳榻B，基地通過(guò)保育促繁技術(shù)，將松露采挖期從傳統(tǒng)的7、8月延后至11月，讓松露充分成熟、孢子散落，保障種群延續(xù)；同時(shí)采用土壤修復(fù)菌劑補(bǔ)充、人工仿生補(bǔ)菌絲體等方式，優(yōu)化生長(zhǎng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)“以種促養(yǎng)、以養(yǎng)提質(zhì)”。目前，示范區(qū)土壤與植被已顯著修復(fù)，松露產(chǎn)量與品質(zhì)雙提升。

會(huì)東黑松露 (戚原 攝)

產(chǎn)業(yè)的紅火，更帶動(dòng)了村民增收。鲹魚(yú)河鎮(zhèn)白拉度村四組村民耿向海便是受益者：“我們每年大概有半年的時(shí)間在園區(qū)里干農(nóng)活，每月3600元，一年能掙1.5萬(wàn)到1.6萬(wàn)元！”據(jù)了解，基地流轉(zhuǎn)村民土地的同時(shí)，提供了大量就業(yè)崗位，讓周邊群眾“離土不離鄉(xiāng)”實(shí)現(xiàn)增收。

未來(lái)：從“種得好”到“賣(mài)得貴”

“這批次菌根苗預(yù)計(jì)3到5年后進(jìn)入采收期?！币鼊僦钢值乩锏臉?shù)苗說(shuō)，“下一步，我們計(jì)劃在全縣擴(kuò)大保育促繁面積至3萬(wàn)畝，讓更多村民參與進(jìn)來(lái)?！?/p>

會(huì)東縣的目標(biāo)不止于“種得出”，更要“賣(mài)得好”。通過(guò)持續(xù)對(duì)標(biāo)國(guó)內(nèi)外松露產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，提升品質(zhì)；開(kāi)發(fā)粗深加工產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈；打造高附加值品牌，推動(dòng)“會(huì)東松露”從區(qū)域特產(chǎn)走向全國(guó)市場(chǎng)。“我們要讓松露產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的‘金名片’，讓‘林下珍菌’真正鼓起群眾的‘錢(qián)袋子’?！币鼊傩判臐M滿。

來(lái)源：中國(guó)縣域經(jīng)濟(jì)報(bào)

作者：戚原、楊海靈、余云換