https://mp.weixin.qq.com/s/XdgMPAityKHUfFLqm8wvlg

今天來(lái)聊聊構(gòu)，國(guó)內(nèi)很常見的一種植物，大部分人都知道。以前聊藤構(gòu)的時(shí)候說(shuō)過(guò)等構(gòu)的果子熟了也發(fā)一篇推文的。昨天在廈門島外爬山時(shí)發(fā)現(xiàn)路邊的構(gòu)樹上有熟果子，趕緊拍些照片。

國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)都有構(gòu)樹，知名度也很高，不過(guò)我第一次注意到它是在四川的時(shí)候，當(dāng)時(shí)在成都的一個(gè)公園里看到地板上好多紅果子，同行的本地同事說(shuō)能吃但好像有毒，不能多吃，我摘了一個(gè)淺嘗了一下，甜甜的。

昨天遇到的的果子都挺高的，唯一一個(gè)能摘到的品相不好，還有螞蟻在吃，拍完照淺嘗了一點(diǎn)點(diǎn)，回憶了一下味道，沒吃出那種記載中描述的麻澀感，可能吃的不夠多吧。

★分類

先聊聊分類，構(gòu)Broussonetia papyrifera是?？?nbsp;Moraceae構(gòu)屬Broussonetia的植物，俗稱構(gòu)樹、紙構(gòu)、構(gòu)桃、構(gòu)桃樹、構(gòu)乳樹、楮實(shí)子、毛桃、楮桃、褚桃、楮樹、當(dāng)當(dāng)樹、柯樹、奶樹、谷樹、谷桑、谷漿樹、造紙樹、殼樹、鹿仔樹、假楊梅、沙紙樹、楮實(shí)丸、紙桑、補(bǔ)腎果等等。

構(gòu)屬國(guó)內(nèi)就四種，楮Broussonetia monoica、楮構(gòu) Broussonetia × kazinoki、構(gòu)Broussonetia papyrifera、藤構(gòu)Broussonetia kaempferi，它們四種的區(qū)分情況前面藤構(gòu)的推文里有聊過(guò)，有興趣可以看看。

藤構(gòu) ：熟果橙紅，樹皮造紙、葉子能喂家畜！

楮構(gòu) ：熟果橙紅、樹皮造紙、葉喂家畜！

★形態(tài)特征

構(gòu)很好識(shí)別，這個(gè)屬就它是大喬木，下面是它的詳細(xì)形態(tài)特征，有興趣可以看看。

構(gòu)是喬木，高10-20米，落葉情況和各地氣候有關(guān)，福建這邊好像是四季常青，在北方冬天葉子掉光光；樹皮暗灰色；小枝密生柔毛。

（形態(tài)多變的葉子，如上圖）

葉螺旋狀排列，廣卵形至長(zhǎng)橢圓狀卵形，長(zhǎng)6-18厘米，寬5-9厘米，先端漸尖，基部心形，兩側(cè)常不相等，邊緣具粗鋸齒，不分裂或3-5裂，小樹之葉常有明顯分裂，表面粗糙，疏生糙毛，背面密被絨毛，基生葉脈三出，側(cè)脈6-7對(duì)；葉柄長(zhǎng)2.5-8厘米，密被糙毛；托葉大，卵形，狹漸尖，長(zhǎng)1.5-2厘米，寬0.8-1厘米。

（雄花序，已開，能看到花藥了）

（雌花序）

花雌雄異株；雄花序?yàn)槿彳杌ㄐ?，粗壯，長(zhǎng)3-8厘米，苞片披針形，被毛，花被4裂，裂片三角狀卵形，被毛，雄蕊4，花藥近球形，退化雌蕊?。淮苹ㄐ蚯蛐晤^狀，苞片棍棒狀，頂端被毛，花被管狀，頂端與花柱緊貼，子房卵圓形，柱頭線形，被毛。

（成熟后的果子）

聚花果直徑1.5-3厘米，成熟時(shí)橙紅色，肉質(zhì)；瘦果具與等長(zhǎng)的柄，表面有小瘤，龍骨雙層，外果皮殼質(zhì)。

花期4-5月，果期6-8月，具體和各地氣候有關(guān)。

★用途

構(gòu)是速生樹種，在國(guó)內(nèi)用途很多，它的全身幾乎都被開發(fā)利用了，目前主要有以下幾個(gè)應(yīng)用方向：

*食用，構(gòu)的果、雄花序、嫩葉均可食用。

①果：未成熟果（新鮮的或者曬干的）有人拿來(lái)泡酒或者泡茶用；成熟果的果肉可直接食用、取肉榨汁食用、制果醬、煮糖水等，整棵熟果清洗烘干后也可泡茶、泡酒等。還有些人拿種子泡茶、泡酒的。

構(gòu)的果子容易粘灰塵，且成熟果子昆蟲也愛吃，注意挑選遠(yuǎn)離路邊、無(wú)蟲害的熟果。

注：構(gòu)屬果子的特性，它果子上宿存的延長(zhǎng)花柱會(huì)勾舌頭和夾嘴巴，構(gòu)的果子也有。

（雄花序，未開的，河南拍的）

②雄花序，未開的雄花序是北方民間很多人喜愛的春季美食，主流做法是裹著面粉蒸著吃，也許還有其它做法，懂吃的可以在評(píng)論區(qū)留言分享交流。清明節(jié)左右在河南出差的時(shí)候，街上有看到在售賣構(gòu)穗的。

③嫩葉，嫩葉、嫩芽也是不少人喜愛的美食，春夏季摘嫩葉焯水后可涼拌、剁碎包餃子、剁碎煎餅等多種吃法。據(jù)說(shuō)很好吃，我是沒吃過(guò)。

注：和桑葉一樣，很嫩的才能吃，稍微老點(diǎn)就柴了。

*藥用，構(gòu)的果實(shí)、乳液（皮間白汁）、根或根皮、樹皮、枝條、葉等多個(gè)部位均可藥用。

果實(shí)：清洗干燥后的成熟果實(shí)稱“楮實(shí)子”，是國(guó)內(nèi)常用補(bǔ)血中藥。具有補(bǔ)滋腎、清肝、明目，利尿等作用，用于肝腎不足的腰膝酸軟、頭暈?zāi)炕瑁螣嵘瞎サ哪可枵稀⒀勰炕杌?，以及水腫、小便不利等。外用搗敷，還可去腐生肌，治療癰疽金瘡等。

國(guó)內(nèi)中醫(yī)臨床上常用于治療老年癡呆癥。

注：有些資料是把單獨(dú)的種子當(dāng)作楮實(shí)子藥用的，兩者的功效差異咱就不清楚了，有興趣可自行探索。

樹葉：具有涼血、利水治吐血，血崩外傷出血、水腫、疝氣、痢疾、癬瘡等功效。

枝條：具有袪風(fēng)止癢、利水、袪風(fēng)散熱，治風(fēng)疹、風(fēng)疹、目赤腫痛、小便不利等功效。

★具體請(qǐng)查看專業(yè)書籍和權(quán)威專家意見，本文藥用描述僅供參考，無(wú)引導(dǎo)之意。

*農(nóng)用，構(gòu)的葉子蛋白高、營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好，很多畜禽會(huì)吃，在農(nóng)村地區(qū)可作青飼料用，喂養(yǎng)家里的畜禽、魚等。嫩葉打碎后可直接喂養(yǎng)雞、鴨、鵝、魚等；發(fā)酵后的葉子可作豬飼料；老葉嫩葉都可直接喂養(yǎng)牛、羊等；兔子也會(huì)吃構(gòu)的新鮮嫩葉，不過(guò)不能只喂構(gòu)葉，最好是搭配其它飼料。

蒸煮一下適口性會(huì)更好，不怕麻煩的可以試試。

*日常使用，海南的黎族地區(qū)有用構(gòu)樹皮制作衣服的技術(shù)，解放之前都還有人穿這種衣服。

黎族樹皮衣是海南黎族先民以楮樹、構(gòu)樹等樹皮經(jīng)拍打、浸泡、曬干等工序制成的無(wú)紡織服飾，有幾千年歷史了，現(xiàn)在這種工藝技術(shù)還保存著。

*工業(yè)原料，構(gòu)具有環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、速生、豐產(chǎn)、耐砍伐等特點(diǎn)，工業(yè)用途很多，取材成本較低，國(guó)內(nèi)有作經(jīng)濟(jì)林栽培。

①樹皮：富含纖維、柔韌性強(qiáng)，是制作纜繩和造紙的上好材料，常用于制作宣紙、絲紡、特殊紙（鈔票用紙、新聞紙等）、中高檔辦公用紙等等。

②木材：木材材質(zhì)一般，天然多孔、灰分低?？僧?dāng)普通木材使用，生產(chǎn)人造板等；也可加工成木炭或者顆粒燃料等。

③果實(shí)，成熟果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，提取果汁后可加工成天然功能保健飲料。

④葉：葉子加工后用于生產(chǎn)畜禽飼料；嫩葉和嫩芽可干燥制粉，作食品添加用，生產(chǎn)特色食品。嫩葉和嫩芽也可以制成功能茶成品。

*觀賞綠化，構(gòu)枝繁葉茂，它的遮蔭效果好，綠化成本低，國(guó)內(nèi)有些城市用它作行道樹和公園綠化樹，在成都下面的縣城里就見過(guò)成排的構(gòu)樹作行道樹的。

前陣子臺(tái)風(fēng)很猛，我看廈門島內(nèi)山路邊上不少野生構(gòu)樹被吹倒了，看了十幾棵，吹倒的多是樹芯被蟲蛀的（如上圖），可能在沿海地區(qū)不適合作綠化樹，容易被吹倒。

*其它用途，構(gòu)有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、繁殖容易、耐旱、耐貧瘠、兼具防風(fēng)固沙等特點(diǎn)，在四荒地、沙化鹽堿地、廢棄工礦地、荒漠化、石漠化、沙漠化等區(qū)域均可種植，是生態(tài)治理和國(guó)土綠化的優(yōu)良樹種。目前國(guó)內(nèi)有培育一些耐旱耐鹽堿的品種，用作荒漠化治理的先鋒樹種。

需要注意的是，構(gòu)的入侵性非常強(qiáng)，容易擠占其它植物的生存空間，它在國(guó)外很多國(guó)家是入侵物種。構(gòu)在國(guó)內(nèi)作荒山治理用功能植物時(shí)也要人工干預(yù)，防止大面積蔓延。

★毒性

關(guān)于毒性，構(gòu)的不同部位均有接觸或食用風(fēng)險(xiǎn)，具體情況如下：

構(gòu)穗（雄花序）：每年都有因食用構(gòu)穗過(guò)敏進(jìn)醫(yī)院的臨床病例，有些人吃幾粒就發(fā)作了，有些人是吃太多引起的。網(wǎng)上記載了很多河南的病例，嚴(yán)重的都進(jìn)ICU了,那邊的人愛吃構(gòu)穗。易過(guò)敏人群最好別吃構(gòu)穗。

果實(shí)：寒性重，且含多種生物堿成分（異喹啉類生物堿就有五種以上），同時(shí)果子又容易接觸灰塵和空氣中的微生物，勿過(guò)量食用。吃果子一般會(huì)不導(dǎo)致中毒進(jìn)醫(yī)院，最多就吃多了拉肚子啥的。

嫩葉、嫩芽：含草酸鈣晶體以及生物堿類成分，焯水后適量食用為宜。

花粉：構(gòu)的花粉量極大，是春季致敏性花粉的重要成員之一，易引發(fā)或加重哮喘、鼻炎等呼吸道過(guò)敏性疾病，易花粉過(guò)敏人群春季出行要注意。

構(gòu)的不同部位藥用時(shí)最好遵醫(yī)囑，按劑量使用。

★結(jié)語(yǔ)

構(gòu)的用途多，網(wǎng)上的資料和專業(yè)論文都很多，小伙伴們可以通過(guò)搜索引擎或者相關(guān)書籍進(jìn)一步了解。同時(shí)也歡迎您關(guān)注公眾號(hào)，一起探討更多有趣的話題！

★最后，鐵子們記得點(diǎn)贊、分享、在看！