縣市｜菌子破土?xí)r，博南鎮(zhèn)山野經(jīng)濟(jì)“香”起來

當(dāng)雨季浸潤云嶺大地

野生菌紛紛破土冒頭

獨(dú)屬云南人的野生菌季節(jié)就到了

在永平縣博南鎮(zhèn)

豐富山林資源也帶來了季節(jié)限定

松茸、雞樅、牛肝菌、見手青……

凌晨的城市尚在沉睡

博南鎮(zhèn)的拾菌人已打著手電

走進(jìn)霧靄繚繞的山林

他們熟稔每一處“菌塘”的位置

能在草堆中、落葉下、樹根旁

精準(zhǔn)找到這些隱藏的美味

每當(dāng)進(jìn)入野生菌旺季

收菌人便成為這一時期不可或缺的角色

新田村的高品仙夫妻倆就是其中之一

今年，是他們從事野生菌收購的第10個年頭了。每年，他們可以收購野生菌1萬多斤，種類包含紅蔥、白蔥、牛肝菌、雞樅、陳香菌、干巴菌……收購來的野生菌，大多出售到昆明野生菌交易市場。

“出售野生菌最重要的就是保鮮。剛收來的菌子我們會成框打包進(jìn)冷庫，當(dāng)天通過冷鏈物流運(yùn)輸出去，保證送到市場上的野生菌依舊新鮮?！备咂废山榻B說，憑借這套嚴(yán)格的保鮮流程，去年，他們出售野生菌帶來了6萬元的收入。

對于靠山吃山的本地人來說，拾菌是樂趣體驗(yàn)，也是謀生的手段。七屯村的段紹勇從小跟著長輩上山采菌，熟知多個“菌塘”的位置?！懊磕?，靠采菌就能賺2到3萬元?！彼f道。在農(nóng)貿(mào)市場，品質(zhì)好的野生菌能賣到上百元一斤，村民一天采菌收入從幾十到上百元不等。

對于云南人來說，上山拾菌是一種身體心靈上的探險體驗(yàn)，下山吃菌是一種舌尖上的冒險。爆炒、燉湯、火鍋、油炸，每一種烹飪方式都能品嘗到野生菌不同的風(fēng)味，讓人“垂涎欲滴”。

不過滿足口腹之欲之前

小編再次提醒大家

不涼拌食用野生菌

不吃不認(rèn)識的野生菌

不吃剩余隔頓野生菌

吃野生菌要炒熟煮透

吃菌需選擇有經(jīng)營資質(zhì)的餐館

希望大家能吃得開心

更能吃得安全

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