2025年石林縣人參果生產管理

指導意見（第三期）

石林人參果肉質金黃、清香甘甜多汁、風味獨特，可溶性固形物含量≥8%，含有17種氨基酸，其中含有人體不能自身合成的氨基酸8種。它具有高蛋白、低脂肪、低糖的特點,富含維生素C和鈣、硒、鉬、鈷等多種對人體有益的元素，營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者的青睞。石林人參果已深入人心，在消費者中樹立了良好形象。但是，目前在石林存在采摘過生果子銷售的情況，由于果子采摘過生，果子達不到固有的風味和品質。給石林人參果聲譽造成一定影響。為促進石林人參果產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，保證產品質量，提升品牌影響力，促進人參果產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，現就2025年人參果適期采收提出以下指導意見。

01一、早采的危害

過早采收會直接影響產品質量，味淡、帶腥味，如同黃瓜；或采摘后經過陽光照射上色后熟，果皮色澤呆板，味淡，無清香味。早采的危害性表現在：果實風味淡、口感差，營養(yǎng)價值低。因此，過早采收會嚴重影響人參果品質形成，影響消費者對石林人參果的認知，損壞石林人參果品牌形象。

2二、適宜采收期

人參果為花果同期作物，由于品種、種植時間、栽培管理技術不同，開花結果時間不同，果子成熟期也有所不同。根據種植品種，從果皮顏色（紫色花紋 黃色）可以判斷人參果的成熟情況，也可從果肉色澤、硬度、風味，可溶性固形物含量，種子成熟度等方面進行判斷。一般判斷果子成熟的標準：

品種：石艷香2號：

1、7成熟果：果皮黃白色，果面自然著紫色條紋，條紋鮮艷，果實硬，肉質淡黃色，無酸味，有一定的固有風味。

2、8成熟果：果皮淡黃色，果面紫色條紋色澤逐漸轉深，果實相對硬，果肉黃色，肉質開始轉松軟，有較好風味。

3、完全成熟果：果皮黃色，果面著深紫色條紋，肉質松軟，色澤成金黃色，固形物合理達最高，風味最佳。

種植戶可結合實際情況，對成熟的果實進行適時采收。

3三、采收方法及注意事項

1、采收前20天果園禁止噴施農藥、化肥及其它化學藥劑；采收前10天停止灌水。

2、采果應避免在中午高溫時段采收；避免在下雨、大霧、露水未干時采收，以免果面潮濕致使病原菌繁殖侵染。

3、采果人員應剪短指甲，或戴棉質手套，避免采果時造成果實機械損傷。

4、采果用的果籃、果筐等應鋪有柔軟的鋪墊，或用泡沫箱，以免果實撞傷。

5、采果要分級分批進行，生長正常的商品果與小果、傷果、病蟲危害果等應分開采收。

6、整個操作過程必須先套網套、輕拿、輕放、輕裝、輕卸，減少果實的刺傷、壓傷、撞傷。

7、采收下來的果實應及時運輸、放置在陰涼處，用篷布等遮蓋，不要在烈日下暴曬。