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原創(chuàng) 高黎貢自然筆記

哎呀媽呀，“小雞燉蘑菇”，不就那道東北名菜嘛？！

小雞兒是家家有，那蘑菇哩……

能跟小雞燉一鍋的蘑菇，可不是一般的蘑菇，得是這樣兒的——

對！榛蘑！

榛蘑學(xué)名“蜜環(huán)菌”，大江南北都出。東北一道名菜帶火了它，不過咱云南老林子里也不缺。

不得不說蜜環(huán)菌這名兒真形象！“蜜”，菌蓋兒蜂蜜色，幼嫩時表面黏滑，難怪英文里要叫“honey mushroom”；“環(huán)”，菌柄上部靠近菌褶處有菌環(huán)，這可是識別蜜環(huán)菌的重要標(biāo)志。

咱再整嚴(yán)謹點兒：

蜜環(huán)菌 Armillaria mellea (Vahl) P,Kumm.

菌蓋直徑5~9cm，幼時扁半球形，后漸平展；面蜜黃色至棕黃色，被有褐色至黃褐色鱗片，中部較密；菌肉白色，受傷后不變色。菌褶延生，乳白色，成熟后有褐色斑點。菌柄長5~10cm，直徑0.5~2cm，菌環(huán)之上白色，菌環(huán)之下灰褐色，被灰褐色鱗片；菌環(huán)上位，厚，上表面白色，下表面被淺褐色鱗片。

生于亞熱帶和溫帶林中腐木上?？墒?。

《中國西南地區(qū)常見食用菌和毒菌》

《中國大型真菌彩色圖譜》中還記載：

“……本菌又是豬苓和名貴中藥天麻生長必不可缺的生物因子。如果沒有供天麻寄生的假密環(huán)菌，則天麻的塊莖將逐漸退化?！?/p>

“……著名的食、藥兼用菌。據(jù)汪麟等分析，含16種氨基酸(總量為10.61%，其中有人體必需氨基酸7種，當(dāng)?shù)峥偭康?4.96%)。入藥用于治療神經(jīng)衰弱、失眠、耳鳴、眩暈、四肢麻木、腰腿疼痛、佝僂病及癲癇。還可預(yù)防視力減退、夜盲癥、皮膚干燥，并可增強對呼吸道和消化道傳染病的抵抗力。其發(fā)酵物有類似天麻的藥效，具中樞鎮(zhèn)靜作用，與戊巴比妥鈉有協(xié)同作用。以其制成的‘蜜環(huán)菌片’，對高壓、頸椎基底動脈供血不足、梅尼埃綜合征及自主神經(jīng)功能紊亂等疾病引起的眩暈有較好的療效?！?/p>

美美，專家些可是把它捧上了天！

不過就沖咱這窩正兒八經(jīng)的野生，純天然、無污染，還現(xiàn)采現(xiàn)吃……

那啥，還不快去捉只雞來！