森林，是水庫，糧庫，錢庫，碳庫，蘊(yùn)藏著豐富的食物資源，涵蓋“米袋子”“油瓶子”“菜籃子”“果盤子”，森林食物已成為繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農(nóng)產(chǎn)品。我省林木覆蓋率已達(dá)24.11%，林下經(jīng)濟(jì)規(guī)模逐年增加，“寶藏特產(chǎn)”豐富，從堅果到漿果、從菌類到中藥材，“森林糧倉”的開發(fā)潛力持續(xù)釋放。來自森林的饋贈，不僅豐富了我們的餐桌，更承載著保障糧食安全、提升營養(yǎng)品質(zhì)的重要使命。

9月26日，“走近科學(xué)，探秘自然—筑牢食品安全防線，同心共護(hù)‘舌尖安全’”2025年全國食品安全宣傳周食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳科普活動在南京東善橋中心小學(xué)熱鬧啟幕。本次活動以“沉浸式體驗(yàn) 互動科普”為核心，通過森林食物實(shí)物展出、檢測實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場演示等形式，讓學(xué)生在動手參與中解鎖森林“四庫”的多元作用知識，輕松掌握實(shí)用的食品安全鑒別技巧，樹立“從林間到舌尖”的安全意識。

活動伊始，兩場干貨滿滿的科普講座率先拉開帷幕。江蘇省林業(yè)科學(xué)研究院吳玉博士以《森林里的美味王國》為題，借助生動的圖片與趣味視頻，帶領(lǐng)學(xué)生“走進(jìn)”森林糧庫，揭秘核桃、板栗、藍(lán)莓等常見食用林產(chǎn)品的生長環(huán)境與采摘過程，同時細(xì)致講解了不同林產(chǎn)品的清洗、儲存及安全食用要點(diǎn)；江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心（江蘇省食用林產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心）農(nóng)小安團(tuán)隊的王坤高級農(nóng)藝師通過《舌尖安全記心間，農(nóng)業(yè)檢測筑防線》，生動講解了食品安全檢測的重要性及高水平檢測背后的現(xiàn)代高科技，讓學(xué)生直觀感受“科技守護(hù)舌尖安全” 的力量。

在現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)中，南京海關(guān)動植物與食品檢測中心的工作人員準(zhǔn)備了真假蜂蜜樣本，指導(dǎo)小朋友通過“看色澤、聞氣味、嘗口感”三步法鑒別：真蜂蜜花香自然，假蜂蜜則多有刺鼻甜味。孩子們圍在展臺前，認(rèn)真對比、仔細(xì)分辨，不時舉手提問，求知熱情高漲。另一邊，江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心的“膠體金快檢”體驗(yàn)區(qū)同樣人氣爆棚，工作人員手把手教學(xué)生操作檢測試紙，通過顏色變化判斷森林食品是否存在重金屬殘留；江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院帶來的便攜快速檢測設(shè)備，更是讓學(xué)生們親身參與藍(lán)莓農(nóng)殘檢測，當(dāng)看到設(shè)備顯示“合格”時，孩子們臉上都露出了興奮的笑容，現(xiàn)場氣氛熱烈而有序。現(xiàn)場還設(shè)置了實(shí)物展示區(qū)，陳列了薄殼山核桃、板栗、黃精、石斛、蜂蜜等林產(chǎn)品，師生們紛紛駐足，近距離仔細(xì)觀察這些產(chǎn)品的外觀形態(tài)，并在工作人員的講解下，深入了解“森林寶藏”各自獨(dú)特的營養(yǎng)價值、儲存方法以及安全食用知識。

師生們表示，這次活動既有趣又實(shí)用，不僅知道了平時吃的堅果、水果很多來自森林，還學(xué)會了辨別食品好壞的小技巧，以后會更關(guān)注食物的來源和安全?！霸瓉砩掷锊刂@么多‘糧食’，檢測技術(shù)還能幫我們守住安全關(guān)，太神奇了！”東善橋中心小學(xué)學(xué)生李同學(xué)興奮地說。

此次活動為2025年江蘇省食品安全宣傳周省級層面重點(diǎn)活動，由江蘇省林業(yè)局主辦，江蘇省林業(yè)科學(xué)研究院，江寧區(qū)東善橋中心小學(xué)承辦，江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心、南京海關(guān)動植物與食品檢測中心協(xié)辦。未來，江蘇省林業(yè)局始終堅持“四個最嚴(yán)”要求，持續(xù)推動食用林產(chǎn)品科學(xué)種植，加強(qiáng)食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測，助力食用林產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓更多“森林美味”安全端上百姓餐桌。