從紅河建水縣的燒烤學(xué)徒，到麗江古城區(qū)金星街（俗稱“七星二街”）的“燒烤名片”，“80后”舒立春16年麗江旅居經(jīng)歷，藏在一串串滋滋冒油的烤串里。他的“老街肴·建水胖子燒烤總店”，不僅是游客打卡的風(fēng)味據(jù)點(diǎn)，更是他把旅居日子過(guò)成“家”的溫暖見(jiàn)證。

“我們建水人，考不上學(xué)就做燒烤，這手藝是刻在骨子里的傳承?！?5歲起，舒立春就穿梭在七八家建水燒烤店學(xué)習(xí)，琢磨調(diào)味、精進(jìn)火候，還會(huì)根據(jù)不同地方的口味調(diào)整配方。這份對(duì)手藝的較真，成了他2009年奔赴麗江旅居創(chuàng)業(yè)的底氣?！澳菚r(shí)我剛結(jié)婚，和愛(ài)人一起來(lái)麗江玩，當(dāng)時(shí)只有3000塊啟動(dòng)資金，想著就試試唄?！北臼潜е霸囋囁钡穆镁有膽B(tài)，卻沒(méi)想到一守就是16年。如今的舒立春，已在麗江買房、安家，兩個(gè)孩子在這里上學(xué)，曾經(jīng)的“旅居客”，成了扎根當(dāng)?shù)氐摹靶蔓惤恕薄?/p>

舒立春正在店里忙碌

每天天剛擦黑，店里十七八個(gè)建水老鄉(xiāng)就忙著串肉、生火，熟悉的鄉(xiāng)音混著烤肉香，成了舒立春旅居生活里最安心的氛圍?！昂芏嗳藛?wèn)，建水燒烤不是連鎖，為啥味道能統(tǒng)一？”他笑著解釋：“我們建水人不管在哪開(kāi)燒烤店，都會(huì)經(jīng)常交流經(jīng)驗(yàn)，手藝的根沒(méi)斷，味道自然差不了?！睘榱耸刈∵@份“家鄉(xiāng)味”，也為了給麗江食客最好的體驗(yàn)，他每天清晨都要去市場(chǎng)挑土黃牛肉，堅(jiān)持現(xiàn)買、現(xiàn)切、現(xiàn)腌?！凹兪荽?、肥瘦串、烤雪花、烤牛胸標(biāo)最受歡迎，食材新鮮也是燒烤最大的‘王牌’?！笨土鞲叻鍟r(shí)，3臺(tái)總長(zhǎng)7米的烤爐前，7個(gè)師傅不停翻動(dòng)烤串，從下午5點(diǎn)忙到凌晨，店里滿是來(lái)自各地的食客——前半夜是線上線下通過(guò)口碑引流來(lái)的游客，其中不乏許多越南游客；后半夜是熟絡(luò)的本地人，煙火氣里滿是舒立春融入麗江的痕跡。

新鮮炭烤的菜品十分美味

在舒立春看來(lái)，旅居生活里的“味道”容不得將就。為了守住烤串剛出爐的最佳口感，他堅(jiān)持不做外賣：“烤串的火候和時(shí)間沒(méi)法精準(zhǔn)控制，外賣送過(guò)去口感變了，既不能保證烤串質(zhì)量，也辜負(fù)了客人的期待。”這份“固執(zhí)”換來(lái)了高回頭率，不少食客甚至?xí)诼糜纹陂g多次進(jìn)店，就為一口熱乎、地道的燒烤味。

在16年的麗江旅居時(shí)光里，金星街的店鋪換了一茬又一茬，舒立春的歸屬感卻越來(lái)越強(qiáng)。“之前也在別的城市開(kāi)過(guò)店，還是麗江的營(yíng)商環(huán)境和生活氛圍最舒服?！彼浀卯?dāng)初開(kāi)店辦證時(shí)流程便捷，金甲社區(qū)的工作人員經(jīng)常來(lái)店里走訪，不管是經(jīng)營(yíng)問(wèn)題還是生活需求，都能及時(shí)幫忙解決。這份溫暖讓他總想為這片旅居地做點(diǎn)什么。

今年8月，他參與金甲社區(qū)聯(lián)合轄區(qū)金星聯(lián)建之家愛(ài)心企業(yè)開(kāi)展的“慰問(wèn)送溫情 關(guān)懷暖人心”活動(dòng)，捐贈(zèng)了幫扶資金?！拔覀?cè)谶@里生意做得好，社區(qū)給了我們很多幫助，大家一起出力，這個(gè)地方才會(huì)越來(lái)越好。”除此之外，舒立春每年也會(huì)不定期與經(jīng)商伙伴們通過(guò)自發(fā)組建的民間公益組織，開(kāi)展公益活動(dòng)。他曾在2021年，為鳴音中心完小送去了校服、電腦和宿舍床?！霸邴惤镁舆@么多年，這里早就是我的第二個(gè)家，為‘家’出力是應(yīng)該的?！?/p>

夜晚的燒烤店燈火通明，格外熱鬧

傍晚的麗江，烤爐上的肉串滋滋作響，香氣飄向街頭巷尾?？粗昀镎f(shuō)說(shuō)笑笑的食客，舒立春臉上滿是笑意。他用16年的堅(jiān)守，把建水燒烤的手藝帶到麗江，更把旅居的日子，過(guò)成了滿是煙火氣的幸福生活。