苦苣菜：葉形多變，葉色有時紫綠色，能作野菜、入藥和飼用，你能分清楚嗎

苦苣菜是常見野生草本，葉形多變大，用途廣泛，今天我就談?wù)勥@種植物的名稱、形態(tài)、利用價值。

一、苦苣菜的名稱

苦苣菜的正確讀音kǔ jù cài，這個名稱最早出現(xiàn)于《嘉佑本草》：“苦苣，即野苣也，野生者?！痹凇对娊?jīng)》和《本草綱目》中沒有幾種“苦苣菜”。名稱中的“苦”指苦苣菜有苦味，因莖葉中含有菊苣素、苦味苷等物質(zhì)；“苣”常指菊科中某些葉形細長、基生葉叢生的植物；“菜”點明可食用的價值。

苦苣菜的學名Sonchus oleraceus L.：其中“Sonchus”是苦苣菜屬的屬名，來源于希臘語σ?γχο?（Sonchos），意為“中空的”或“多刺的”，指其莖稈中空和葉緣有鋸齒的特征；種加詞“oleraceus”源于拉丁語olus/oleris（意為蔬菜） 詞尾-aceus（表示性質(zhì)的后綴），直接翻譯為“可食用的”或“蔬菜狀的”，明確指向苦苣菜可作野菜食用；“L.”是命名人縮寫，指卡爾·林奈（Carl  Linnaeus）在1753年在《植物種志》中描述并且命名苦苣菜這個物種。

苦苣菜的俗名還有滇苦菜、滇苦英菜、拒馬菜、苦苦菜、野芥子等等。

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