芋頭花

七月的隆陽(yáng)區(qū)蒲縹鎮(zhèn)

300多畝芋頭田的深處

紫紅色的花穗

悄悄醞釀著一場(chǎng)時(shí)令的饋贈(zèng)

芋頭花到了最豐饒的時(shí)節(jié)

采摘這份“鮮靈”很有講究

必須選那花莖未展

花苞緊實(shí)的

一手扶穩(wěn)顫巍巍的芋葉

一手捏住花莖基部輕輕旋動(dòng)

“咔嚓”一聲夏日限定收入囊中

骨頭鲊燉芋花

洗凈切段的花莖

與腌制好的骨頭鲊同入砂鍋

慢火細(xì)燉間

骨頭鲊的咸鮮鉆進(jìn)花莖的纖維里

燉得軟糯綿密

臘肉炒芋花

將臘肉切條入鍋

待油脂“滋滋”滲出時(shí)

倒入芋頭花同炒

臘肉的咸香與花莖的清香

臘肉的嚼勁與花莖的軟糯

綻開一場(chǎng)味覺的盛宴

芋頭花雞蛋羹

切碎的花莖與蛋液相融

花的清香便藏在蛋的滑嫩里

層次分明

是夏日里最熨帖的滋養(yǎng)

涼拌芋頭花

花莖切片或掰成小段

下水煮熟后瀝水放涼

依據(jù)個(gè)人口味放入涼拌佐料

酸是它的靈魂

爽是它的回味