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農(nóng)家樂(lè)老板分揀菌子，準(zhǔn)備迎接食客 本版圖片 魅力安寧 圖

八街紅梨又大又甜 野生菌是當(dāng)季限定的美味佳肴 村民李洪在山林中“尋寶”

云南被譽(yù)為“野生菌王國(guó)”。每年雨季，在云南各地的青翠山林間，青頭菌、奶漿菌、干巴菌等各式各樣的野生菌如雨后春筍般紛紛破土而出，不僅豐富了人們的餐桌，更成為了當(dāng)?shù)厝罕娫鍪盏闹匾緩健?/p>

清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽(yáng)光灑在安寧市青龍街道趙家莊村委會(huì)華家箐村小組的山間時(shí)，村民李洪早已背著竹簍穿梭于山林之間，忙著“尋寶”。

“撿菌講究訣竅，走得太快容易錯(cuò)過(guò)，要慢一點(diǎn)，關(guān)鍵是要知道‘菌窩’才能撿得到菌子?！崩詈橐贿呑屑?xì)搜尋著野生菌的蹤跡，一邊分享著他的撿菌經(jīng)驗(yàn)。

李洪從12歲起便隨父輩進(jìn)山撿菌，如今早已是撿菌子的行家里手，憑借多年積累的經(jīng)驗(yàn)和敏銳的觀察力，即便隱藏再深的野生菌，也難逃他的火眼金睛。

“看，這里有一朵菌。”說(shuō)話間，他俯身?yè)荛_(kāi)厚實(shí)的松葉，一朵肥厚的干巴菌顯現(xiàn)真容。

青龍街道生態(tài)環(huán)境良好，森林覆蓋率高，為野生菌的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境。每年6月至10月，上山撿菌已成了村民們?cè)鍪罩赂坏母睒I(yè)。

“農(nóng)閑的時(shí)候，我就來(lái)?yè)炀黾邮杖耄\(yùn)氣好時(shí)，一天能賺兩三百元，平常也有百八十元的收入，今年靠撿菌賺了7000多元，往年更是能賣(mài)上萬(wàn)元?！崩詈闈M(mǎn)臉喜悅地說(shuō)。

正午時(shí)分，李洪的竹簍裝滿(mǎn)了各式各樣的野生菌。脆嫩的奶漿菌、鮮甜的干巴菌、肥美的雞油菌……每一種都散發(fā)著山野的清新與芬芳。這些新鮮采摘的野生菌經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單分揀后，或送往周邊的農(nóng)家樂(lè)，或進(jìn)入集市售賣(mài)，成為市民餐桌上的珍饈美味。

從山野到舌尖，野生菌不僅讓村民的錢(qián)包鼓了起來(lái)，更帶動(dòng)了鄉(xiāng)村旅游的蓬勃發(fā)展。

在趙家莊村委會(huì)，經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)10多年的李東流正忙著分揀村民剛從山里采摘來(lái)的野生菌，準(zhǔn)備迎接食客到來(lái)。

“這段時(shí)間來(lái)農(nóng)家樂(lè)的食客以吃菌子為主，不吃肉都要吃菌子 ，一天最多可以銷(xiāo)售20多公斤野生菌?！崩顤|流介紹，野生菌是當(dāng)季限定的美味佳肴，每年一上市，便是農(nóng)家樂(lè)的特色招牌菜，盡管價(jià)格略高，卻絲毫阻擋不了市民對(duì)野生菌的喜愛(ài)。每逢周末，來(lái)自四面八方的食客們紛至沓來(lái)，只為品嘗這一口時(shí)令山珍。

從晨光熹微時(shí)的采菌人，到農(nóng)家樂(lè)里忙碌的經(jīng)營(yíng)者，再到慕名而來(lái)的八方食客，野生菌在青龍街道串起了一條生機(jī)勃勃的產(chǎn)業(yè)鏈，讓“靠山吃山”的村民依靠“綠水青山”吃上了“生態(tài)飯”。

據(jù)魅力安寧