眼下的大理州洱源縣煉鐵鄉(xiāng)牛桂丹山崳菜種植基地，群山之間滿眼翠綠景象，漫山遍野的山崳菜郁郁蔥蔥，長勢喜人，身著彝族服飾的村民們往來穿梭山崳菜田間，正忙著采收、加工、上市……田間地頭一派繁忙景象。這片綠色沃野不僅是山村特色生態(tài)畫卷，更成為當(dāng)?shù)刂r(nóng)就業(yè)增收、推動鄉(xiāng)村全面振興的強大引擎。

山葵，也被稱作山崳菜，是芥末的主要要原料，每年可收割兩次。生長海拔2500米以上，在洱源高海拔的煉鐵牛桂丹、紙廠等地產(chǎn)出的山崳菜品質(zhì)上乘。這里獨特的地理環(huán)境、適宜的氣候條件、良好的土壤環(huán)境，十分適合山崳菜種植，孕育出的山崳菜辛辣度夠、品質(zhì)上乘，大量出口日本等海外市場，深受國際市場的青睞。多年來，山崳菜已成為山村群眾的“致富菜”。

牛桂丹村位于煉鐵鄉(xiāng)東北部，屬典型的彝族聚居村，海拔高、山地多，有10個村民小組，286戶953人，主要以種植、養(yǎng)殖等為主。近年來，山村依托獨特地理氣候優(yōu)勢，以山崳菜產(chǎn)業(yè)為核心，通過科學(xué)種植、市場拓展、農(nóng)旅融合等舉措，將一株山崳菜發(fā)展為特色產(chǎn)業(yè)，帶動農(nóng)戶就業(yè)、增收、致富，一塊塊高山山地開啟了“綠色經(jīng)濟”助力鄉(xiāng)村振興的新篇章。

走進(jìn)牛桂丹村，就仿佛進(jìn)入了一個被山崳菜縈繞的綠色海洋，目之所及盡是綠油油的山崳菜，猶如山間一張綠色綢緞般向遠(yuǎn)處延展，漫山遍野，在藍(lán)天白云下更顯嬌艷。一大早，山崳菜種植大戶李貴雄正帶著家人勞作其間，“我們家種山崳菜20多年了，今年種植了15畝左右，市場價格好效益非常不錯?，F(xiàn)在，種山崳菜已成為家里主要經(jīng)濟來源?！?/p>

在山村，山崳菜5月至6月份種植，來年的4月至5月份開始采收稈和葉，到9月至10月再長出來時，要再割一次稈，把稈割完就開始采收地下部分的主莖和須根。山崳菜全身都是寶，從須根、主莖、稈、葉全部都可以吃。2025年，市場上山崳菜桿帶葉3.3元/公斤，須根3元/公斤，主莖30多元/公斤，山崳菜得到了許多消費者的認(rèn)可。

這一株山崳菜種植的背后，是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展30余年的持續(xù)深耕。從1994年最初的試驗試種，再經(jīng)產(chǎn)業(yè)起落、堅難探索、脫困突局，并逐步發(fā)展壯大。說到山崳菜，一生跟山崳菜打交道的山崳菜種植基地負(fù)責(zé)人余燦輝侃侃而談，也道出了發(fā)展山崳菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)業(yè)艱辛?！鞍l(fā)展產(chǎn)業(yè)當(dāng)初舉步維艱，資金、市場、技術(shù)等困難重重。多次的市場沖擊，更是讓產(chǎn)業(yè)、基地多次遭受滅項之災(zāi)，心里別提多難受了。”

之后幾年里，為了發(fā)展好這個富民產(chǎn)業(yè)，種出高品質(zhì)的山崳菜，老余一心撲在山崳菜種植上，開拓山崳菜產(chǎn)品市場，帶動更多的山區(qū)群眾一起加入種植。引導(dǎo)山民規(guī)?；N植山崳菜，強化科技賦能支撐，普及科學(xué)種植技術(shù)，為山崳菜產(chǎn)業(yè)注入了源源不斷的活力。如今，洱源縣山崳菜種植面積已擴展至1000多畝，有4個山崳菜種植基地，覆蓋400多戶農(nóng)戶加入山崳菜種植。

山崳菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年一步步摸索經(jīng)驗，開拓了山崳菜產(chǎn)品市場，帶動更多的山區(qū)群眾一起加入種植。面對變化無常的山崳菜市場，多方聯(lián)系國外市場，達(dá)成長期合作，進(jìn)行訂單種植，短短幾年間，這一特色產(chǎn)業(yè)便迅速發(fā)展，收成一年比一年好，收益也越來越可觀，實現(xiàn)年銷售1000多噸，產(chǎn)值達(dá)1000多萬元?，F(xiàn)在，山崳菜已成為洱源一大特色產(chǎn)業(yè)。

一株山崳菜，帶動山村巨變。隨著一年又一年的山崳菜上市場，讓山村走上一條富民興寨的好路子，更讓“山野蔬菜”種成“富民經(jīng)濟”，以山崳菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，形成了高山山崳菜品牌，也生產(chǎn)加工出了山崳菜多種食品，進(jìn)一步拓寬了群眾增收致富路，真正成為了壯大村集體經(jīng)濟、強村富民助鄉(xiāng)村振興的好產(chǎn)業(yè)。

如今，洱源縣的山野間，山崳菜即是經(jīng)濟作物，又是一大綠色生態(tài)文化符號。隨著產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的增長，更讓農(nóng)民的錢袋子鼓了起來，山村產(chǎn)業(yè)興、百姓富、生態(tài)美的鄉(xiāng)村振興新畫卷正徐徐展開。正如牛桂丹村黨總支副書記陸正祥所說，一山的山崳菜全身是寶，成了造福高寒山區(qū)群眾的“致富菜”，山村日子越過越甜美，鄉(xiāng)村振興的路越走越寬了。

開屏新聞記者 王利絢 通訊員 施新弟 李素敏 趙菊芳 趙喜杏 羅燦新 攝影報道

一審 孫琴霞

責(zé)任編輯 羅宗偉

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主編 孫琴霞

終審 編委 李榮

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