雨季菌飄香，安全記心上 | 南澗多措并舉嚴防“舌尖上的風(fēng)險”

南澗融媒 微南澗

2025年07月14日 14:56 云南

“云菌飄香，安全不忘！省食品安全辦提示您：不采摘、不買賣、不食用不熟悉、高風(fēng)險的野生菌，食用野生菌后如有不適，應(yīng)及時催吐、及時就醫(yī)?！碑斣颇先耸盏皆撔畔r，刻在骨子里撿菌子的DNA已經(jīng)瘋狂跳動。

云南野生菌種類豐富且數(shù)量眾多，野生食用菌種類占全國半數(shù)以上，野生毒菌種類數(shù)量也較多。為精準防控野生菌中毒事件發(fā)生，云南對不同風(fēng)險等級地區(qū)，從宣傳發(fā)動、信息報送、加強監(jiān)測、精準干預(yù)、強化監(jiān)管、應(yīng)急響應(yīng)、強化救治等方面，分級分層、針對性制定有毒野生菌中毒風(fēng)險防控措施。

每年雨季，云南的野生菌市場便迎來一年中最熱鬧的時節(jié)。雞樅、松茸、牛肝菌……這些來自山野的珍饈讓食客們趨之若鶩?！吧衔绮删?，下午進醫(yī)院，晚上躺板板……”這首云南人改編的童謠，戲謔中透著無奈。每年，因誤食野生菌中毒事件頻頻發(fā)生，大多中毒原因是食用了有毒野生菌或是烹飪時火候和時間不夠等。南澗縣綜合集貿(mào)市場內(nèi)牛湯鍋老板高江說道：“現(xiàn)在是吃菌子的季節(jié)，有人來吃菌子，我們都非常小心，注重野生菌食用安全，我們不推銷也不建議他們吃不認識的菌類?！?/p>

“為保障廣大群眾的身體健康和生命安全，請大家不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，加工時一定要煮熟炒透。餐飲經(jīng)營單位要嚴把野生菌采購關(guān)，嚴把加工烹飪關(guān)，嚴格執(zhí)行留樣制度。食用野生菌后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應(yīng)當立即撥打120急救電話，及時前往醫(yī)院治療?！蹦蠞究h市場監(jiān)督管理局副局長魯利輝說道。

南澗縣市場監(jiān)督管理局還下沉防控重心到農(nóng)村、到基層，對村衛(wèi)生室、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院及時發(fā)現(xiàn)、及時報告、及時急救、及時轉(zhuǎn)診野生菌中毒病人等環(huán)節(jié)作出明確規(guī)定，同步開展預(yù)防野生菌中毒知識宣傳，筑牢農(nóng)村野生菌中毒防控基層網(wǎng)底。此外，針對不同季節(jié)、不同人群、不同飲食習(xí)慣，發(fā)布預(yù)防野生菌中毒警信息；充分發(fā)揮村醫(yī)、村干部、駐村工作隊員作用，聚焦農(nóng)村和偏遠地區(qū)群眾，利用新媒體、新陣地、新形式開展科普宣傳。

魯利輝表示：“在下步工作中，南澗縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化‘線上 線下’立體宣傳模式，重點加強鄉(xiāng)村、校園、農(nóng)貿(mào)市場等重點區(qū)域的宣傳教育，同時加大市場巡查頻次，以更實舉措、更嚴標準守護群眾‘舌尖上的安全’?！?/p>

見習(xí)記者 楊永才 楊雨婷

編輯 時開雪 羅琦 （實習(xí)）

責任編輯 曹增麗

審核 劉銀珍

終審 白家偉