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今天聊個(gè)國內(nèi)很少見的香料植物眾香，原產(chǎn)地在牙買加，國內(nèi)僅個(gè)別植物園有栽培。它的香味因人而異，每個(gè)人聞出來的香味都不一樣，故名“眾香”。

上周在廈門爬山有遇到一棵眾香樹，就是樹有點(diǎn)高，不好拍照，果子還是在地板上撿的。希望以后能拍到狀態(tài)更佳的果子照片。

先來看看分類，眾香Pimenta racemosa是桃金娘科Myrtaceae多香果屬Pimenta的植物，俗稱眾香子、牙買加胡椒、總序多香果等。

多香果屬國內(nèi)就三種，另外兩種如下：

1、多香果Pimenta dioica，俗稱眾香樹、三香子甘椒、披門他、玉桂子等，果實(shí)成熟時(shí)是深綠色的。原產(chǎn)西印度群島及中美洲，國內(nèi)廣東、海南、云南、北京等地均有栽培。用途很多，葉子精油作醫(yī)用興奮劑，干燥果實(shí)可入藥、提精油作高級香料、作廚房增香調(diào)料或佐料等等。

2、總序多香果Pimenta racemosa var. grisea，眾香的變種，云南的西雙版納熱帶植物園有栽培，用途和眾香一樣。

關(guān)于多香果屬的詳細(xì)形態(tài)特征描述，網(wǎng)上是沒有的，下面是眾香的簡單形態(tài)描述， 有興趣的可以看看。

眾香為常綠喬木，高度可達(dá)10米，樹皮呈灰褐色且易于剝落。葉片革質(zhì)，長橢圓形，表面光亮，形態(tài)與月桂葉相似。

果實(shí)為漿果，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后是紫黑色的，干燥后轉(zhuǎn)為深褐色；成熟果實(shí)內(nèi)含1~2粒光滑種子，直徑約3-5毫米。

在原產(chǎn)地牙買加，眾香是重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，植株的多個(gè)部位都有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

干燥制品：眾香的干燥果實(shí)及葉片等可作飼料天然添加劑（調(diào)味增香、調(diào)節(jié)機(jī)體功能及改善畜禽肉質(zhì)）、菜肴增香調(diào)味料等。

精油：眾香的果實(shí)、葉、樹皮等均可提取精油，含丁香酚、異丁香酚、月桂烯、甲基丁香酚、β-石竹烯、桉葉油醇等揮發(fā)性成分，具有抗菌、抑菌、抗炎、抗氧化等功效。精油可生產(chǎn)香精香料（用于食品調(diào)味、卷煙增香及日化產(chǎn)品添加等）和藥用（止痛與抗炎等）。

新鮮果子我嘗過了，微甜，帶有強(qiáng)烈的芳香和辛辣味。葉子和樹枝折斷后香味也濃。

國內(nèi)好像還沒有大面積商業(yè)化栽培眾香的，一般直接從牙買加進(jìn)口加工后的成品或者半成品，如提取的精油、干燥后的果實(shí)和葉片等。

眾香樹四季常青、葉子翠綠、蟲害少，很適合庭院造景，就是不好買苗子。我那天撿的兩粒種子，已經(jīng)播上了，希望能發(fā)芽。

關(guān)于毒性，網(wǎng)上沒找到眾香的敏感化學(xué)成分，主要是資料很少。不過這種香味濃，容易致人興奮的食物都不宜長期過量攝入。

孕婦及有心血管疾病的患者要謹(jǐn)慎食用！

眾香相關(guān)制品藥用請遵醫(yī)囑！

★植物所含成分復(fù)雜，使用請保持足夠的謹(jǐn)慎！

目前國內(nèi)關(guān)于眾香的資料很少，小伙伴們可以通過國外搜索引擎或者相關(guān)書籍進(jìn)一步，同時(shí)也歡迎您關(guān)注公眾號，一起探討更多有趣的話題！

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